Trứng có thể xem là loại thực phẩm tuyệt vời nhất mà mẹ thiên nhiên đã cho chúng ta, trứng là loại thực phẩm hiếm hoi mà thành phần dinh dưỡng của nó có đầy đủ tất cả các dưỡng chất cần thiết cho chúng ta. Lý do trứng giàu giá trị dinh dưỡng như vậy vì chỉ từ một quả trứng có thể phát triển thành một cơ thể hoàn chỉnh. Trong thực đơn của chúng ta, có thể nói trứng là loại thực phẩm thông dụng nhất, rẻ nhất và bổ dưỡng nhất. Nhiều người nghiện trứng tới nỗi không thể không có trứng trên bàn ăn, ví dụ các món ăn đơn giản từ trứng như trứng luộc cho bữa sáng, trứng hấp cho bữa trưa và trứng chiên với ớt xanh cho bữa tối , chúng vừa ngon lại vừa có thể bổ sung protein. Nhưng gần đây có ý kiến rằng: “Ăn trứng mỗi ngày tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường”. Nếu bạn còn đang hoang mang không biết ý kiến trên là đúng hay sai thì hãy đọc bài viết này nhé!
Ăn trứng hàng ngày có thể khiến bạn mắc bệnh tiểu đường!
Tuy nhiên, liệu ăn nhiều trứng mỗi ngày có tốt không? Một nghiên cứu gần đây được công bố trên “Tạp chí Dinh dưỡng Anh” (British Journal of Nutrition) cho thấy những người thích ăn trứng có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn!
Nghiên cứu được hoàn thành với sự hợp tác của ba quốc gia là Úc, Đại học Y Trung Quốc và Đại học Qatar, bắt đầu từ năm 1991 và kết thúc vào năm 2009. Có 8.545 người tham gia, trên 18 tuổi, để đánh giá tác động của việc ăn trứng đối với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở người lớn Trung Quốc.
Qua phân tích, người ta thấy rằng lượng trứng được ăn vào đã tăng gần gấp đôi so với 16 gam mỗi ngày vào năm 1991.
Năm 2009, qua kiểm tra đường huyết lúc đói của những người tham gia, người ta thấy rằng có khoảng 11,1% trong số hơn 8500 người mắc bệnh tiểu đường.
Trong đó, những người sử dụng hơn 38 gam trứng mỗi ngày trong thời gian dài sẽ làm tăng 25% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở người trưởng thành, và những người tiêu thụ hơn 50 gam trứng mỗi ngày (tương đương một quả trứng) có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tăng 60%! Tỷ lệ này thể hiện rõ ràng hơn ở phụ nữ.
Tình trạng mắc bệnh tiểu đường ngày càng trầm trọng
Bệnh tiểu đường hiện đã trở thành một căn bệnh phổ biến, theo nhiều thống kê trên Thế giới, hậu quả về mặt kinh tế của bệnh tiểu đường là đáng kể, chiếm khoảng 10% chi phí y tế toàn cầu (khoảng 760 tỷ đô la Mỹ).
Như chúng ta đã biết, sự xuất hiện của bệnh tiểu đường loại 2 có liên quan mật thiết đến chế độ ăn uống, trong vài thập kỷ qua, con người đã có những thay đổi lớn về mặt dinh dưỡng. Trước đây, chế độ ăn uống của mọi người chủ yếu dựa vào ngũ cốc và rau quả, nhưng hiện nay với sự phát triển của nền kinh tế, người ta bắt đầu tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn: thịt, đồ hộp, fastfood, đồ chiên xào,… và còn có các thực phẩm giàu năng lượng khác, vv, và hậu quả là những loại thức ăn đó nếu ăn vào điều độ sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.
Mặc dù hiện tại vẫn chưa có kết luận chắc chắn về mối quan hệ giữa việc ăn trứng và bệnh tiểu đường nhưng để phòng tránh chuyện không may, chúng ta có thể ăn trứng điều độ, không nên ăn quá nhiều.
Nên ăn bao nhiêu trứng một tuần?
Trứng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, ngoài protein ra trong trứng còn chứa nhiều chất béo, vitamin, khoáng chất, … Nếu ăn trứng đúng cách rất tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều sẽ có hại, không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường mà việc ăn trứng quá trớn còn có thể sẽ gây ra các bệnh về tim mạch như tai biến mạch máu não.
Vậy ăn bao nhiêu trứng một tuần là hợp lý? Theo hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2016 của Hiệp hội Dinh dưỡng tại Tàu, lượng trứng được khuyến nghị mỗi tuần là 280-350 gram, nếu tính một quả trứng là 50 gram thì mỗi tuần một người bình thường có thể ăn 5-7 quả trứng, hay là tối đa một quả mỗi ngày. Ăn trứng một cách hợp lý sẽ giúp cân bằng chế độ ăn uống của bạn mà không bị suy dinh dưỡng.
Ăn trứng mỗi ngày sẽ giúp bạn no lâu hơn
Khi quyết định giữa trứng bác và bánh mì tròn cho bữa sáng, bạn có thể chọn món sau, vì nghĩ rằng nó sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Nhưng khoa học nói rằng không phải vậy. Không, nghiêm túc đấy. Các nhà khoa học đã so sánh hai bữa sáng này và tìm ra người chiến thắng rõ ràng.
Trong một nghiên cứu được thực hiện bởi khoa tâm lý học tại Đại học Saint Louis ở Missouri, những người tham gia được phân loại là “thừa cân” hoặc “béo phì” sẽ nhịn ăn qua đêm. Sáng hôm sau, đối tượng ăn “một quả trứng [trọng lượng bằng nhau] hoặc bữa sáng làm từ bánh mì tròn, sau đó là bữa trưa [3 tiếng rưỡi] sau đó, theo thứ tự ngẫu nhiên cách nhau hai tuần.”
Cuối cùng, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn trứng vào bữa sáng “gây ra cảm giác no lâu hơn và giảm đáng kể lượng thức ăn trong thời gian ngắn.” Vâng, quả trứng đáng kinh ngạc đánh bại bánh mì tròn ở mức độ đầy đặn. Làm sao? “Trứng là sự kết hợp hoàn hảo giữa protein và chất béo”, Julie Kaye, một chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại thành phố New York giải thích với Woman’s Day , “vì vậy chúng dễ gây cảm giác no bụng hơn các món ăn sáng khác.”
Theo: https://www.baag.info/
Bình luận
